Выбирая икру, обратите внимание на дату изготовления. Хорошая икра, предположительно, будет произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест. По сообщению специалистов Роскачества, этот процесс продолжается всего несколько месяцев в зависимости от вида рыбы — с середины мая по октябрь-декабрь.
Если на упаковке продукта стоит дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, скорее всего, икра произведена из замороженных ястыков, тонкой прочной пленки с икрой рыб.
Банка не должна быть вздутой и поврежденной. Это признак наличия в икре опасных видов микробов.
