Согласно «индексу оливье», в 2025 году стоимость приготовления традиционного салата составит 701 рубль, а одна порция обойдется примерно в 175 рублей. В минувшем году аналогичный набор продуктов стоил 142 рубля за порцию.
Анализ цен в сетевых магазинах демонстрирует небольшое подорожание ингредиентов для салата, приготовленного по классическому рецепту. Основную долю в стоимости занимает вареная колбаса (400 гр.), цена которой составляет 244 рубля при средней стоимости 1300 руб. за килограмм. В число других компонентов входят: маринованные огурцы (400 гр.) стоимостью 155 рублей, консервированный горошек (380 гр.) – 100 рублей, четыре яйца – 64 рубля, майонез (200 гр.) – 85 рублей, картофель (400 гр.) – около 27 рублей, морковь (200 гр.) – 25 рублей и репчатый лук (100 гр.) – чуть более 5 рублей.
Несмотря на увеличение стоимости продуктов на 2.5% за год, общий рост цен по данным Росстата составил около 8%. При этом, цены на некоторые продукты, как, например, яйца и картофель, снизились на 14.35% и 9% соответственно, а морковь подешевела на 4%. В то же время, вареная колбаса и майонез стали дороже на 5.74% и 7% соответственно.
В 2025 году приготовление салата оливье на четырех человек обойдется примерно в 701 рубль, в то время как в прошлом году на те же четыре порции требовалось 568 рублей.
