С 27 по 29 апреля 2026 года Геленджик превратится в столицу молодой гастрономии. На площадке «Геленджик Арена» состоится гранд-финал национального конкурса «Лавры 2026» — одного из самых ярких и ожидаемых отраслевых событий года. Организаторы открывают двери для всех желающих: увидеть битву лучших молодых шефов и попасть на деловую программу с топ-экспертами может любой гость.
«Лавры» — это национальный конкурс, который выявляет и поддерживает молодых талантливых поваров. В финал выходят участники, успешно прошедшие предварительный онлайн-отбор и очный этап в Москве. Но на этом подготовка не заканчивается: перед решающими соревнованиями конкурсанты прошли интенсивное обучение в Институте гастрономии Сибирского федерального университета — единственном российском кампусе INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION (международный стандарт подготовки шеф-поваров). Они оттачивали технику, подачу, скорость и точное соответствие техническим заданиям.
В Геленджике участникам предстоит работать в условиях, максимально приближённых к международным чемпионатам: жёсткий тайминг, строгие судьи, высокие требования к качеству и презентации блюд. Для зрителей это редкая возможность заглянуть за кулисы профессиональной кухни и увидеть, как рождаются звёзды гастрономии.
Приз победителя:
- звание «Лучший молодой шеф»;
- международная стажировка;
- специальная номинация «Выбор Borjomi. Гармония вкуса» (отмечается участник, создавший блюдо с идеальным балансом ингредиентов).
Финал — это не только соревнования, но и полноценный гастрономический нетворкинг. Ключевые темы деловой программы:
- развитие ресторанного бизнеса в условиях нестабильности;
- оптимизация ресурсов кухни без потери качества;
- создание ярких и запоминающихся концепций;
- роль личного бренда шеф-повара в успехе заведения;
- искусственный интеллект в ресторанном бизнесе;
- формирование сильной команды и удержание персонала.
Для предпринимателей, управляющих ресторанами, и всех, кто интересуется гастрономией, сервисом и современными трендами, — это возможность получить актуальные знания и обменяться опытом с лидерами отрасли.
Финальным аккордом станет гала-ужин на берегу Чёрного моря. Это не просто ужин, а закрытая площадка для общения с участниками конкурса, шеф-поварами, экспертами и партнёрами. Именно здесь рождаются коллаборации и обсуждаются будущие проекты.
