В современном мире, полном гастрономического изобилия, довольно просто забыть о самом главном – правильном питании. А ведь это основа здорового образа жизни.
Наше здоровье и то, как мы себя чувствуем, напрямую зависят от того, что мы едим. Что нужно знать каждому, когда он составляет меню на каждый день или для праздника?
Об этом рассказала Людмила Нелипа, заведующая терапевтическим отделением, врач-терапевт и гастроэнтеролог городской поликлиники.
– Людмила Олеговна, скажите, на чём основывается понятие «здоровое питание»?
– Здоровое питание – это рацион, который всегда должен быть сбалансированным, разнообразным, умеренным и регулярным. Чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт, основной приём пищи должен быть на завтрак и на обед, и небольшая порция вечером.
– На чём основаны базовые принципы здорового питания?
– Принципы здорового питания основываются, прежде всего, на способах приготовления блюда. То есть важно включать в рацион больше пищи, приготовленной дома, и меньше фастфуда. Конечно же, в наше время, в век скоростных технологий, добиться этого довольно сложно и порой мы жертвуем своим здоровьем. Тем не менее нужно стараться придерживаться этих принципов для того, чтобы оставаться здоровым и обеспечить себе долгую жизнь.
– Какие продукты обязательны в ежедневном рационе питания?
– Здесь надо сказать, что существует пирамида здорового питания, и в нашей стране она подобрана под средиземноморскую диету. Это рацион питания, который признан Всемирной организацией здравоохранения с профилактической направленностью. Это рацион, которого мы должны придерживаться для того, чтобы поддержать работу сердечно-сосудистой системы.
Так, в основании этой пирамиды находятся сложные углеводы, в первую очередь, это злаковые, макароны и хлеб. Среднюю ступень занимают белки (мясные продукты, яйца, орехи). На вершине этой пирамиды питания находятся те продукты, которых должно быть как можно меньше, а это молочные продукты, масла и сладости. Таким образом, согласно пирамиде здорового питания мы можем составлять правильный рацион на день. То есть в один приём пищи должны входить и сложные углеводы, и жиры, и белки. Особенно это необходимо утром для того, чтобы запустить работу желчного пузыря, чтобы активировать перистальтику кишечника. Пример хорошего рациона на завтрак – овсянка, сваренная на молоке, или яйцо всмятку, кусочек сыра и греческий салат.
– Впереди нас ждут продолжительные новогодние каникулы. Скажите, как позаботиться о здоровье в этот период?
– Как правило, чаще всего, именно после новогодних праздников к нам начинают обращаться пациенты с гастроинтестинальными проблемами. Чтобы этого избежать, нужно осуществлять профилактику.
Мы понимаем, что погрешность в питании в праздничный период будет, и, конечно же, никто не заставляет есть варёную или сырую морковь за новогодним столом, на котором будут присутствовать салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой» – наши традиционные блюда. Здесь, важно делать эти блюда менее калорийными. Например, при выборе соуса вместо майонеза предложить сметану, а на гарнир вместо жареного картофеля приготовить варёный и убрать хлебные изделия. Таким образом, мы снизим калорийность, уменьшим нагрузку на свой желудочно-кишечный тракт. Накануне встречи Нового года лучше начинать приём пищи с вечера, а не ждать наступления новогодней ночи, когда наш желудочно-кишечный тракт физиологически, как и весь организм, будет нуждаться в отдыхе и сне и будет плохо работать.
– Если в ходе празднования у человека появились жалобы на тошноту, боли в области живота, желудка, то куда лучше обращаться? Можно ли самостоятельно принимать лекарства до визита к врачу?
– К сожалению, как показывает практика, многие из наших пациентов занимаются самолечением, получая информацию из Интернета или от провизоров в аптеке, и, таким образом, наносят вред своему здоровью, что влечёт за собой нарушения работы желудочно-кишечного тракта. И на практике получается так: либо заболевание затягивается, и потом врачи сталкиваются с тяжёлым вариантом его течения, либо это заболевание изначально неправильно лечится, и мы получаем осложнения на ранних этапах.
Поэтому при появлении жалоб лучше обратиться к профессионалу. Пускай это будет фельдшер скорой помощи, или медсестра, или фельдшер и врач-терапевт, которые будут дежурить в городской поликлинике. Словом, это должен быть медицинский работник, который владеет данной информацией, видит клиническую картину и назначает соответствующее лечение.
– Как провести новогодние праздники с пользой для здоровья?
– Физическая активность – обязательный атрибут новогодних каникул. Ведь эти дни нам даны на то, чтобы мы как можно больше времени уделили своим близким и семье. Это время, когда мы можем поехать за город, посетить городские мероприятия, увлекательные экскурсии или прогуляться по набережной. Одним словом, провести праздничные дни в хорошей компании и с пользой для здоровья.
Таким образом, соблюдение основ рационального питания позволит каждому из нас постоянно поддерживать нормальный вес, хорошее самочувствие и настроение.
Главное, принимать пищу дозированно, рационально и с удовольствием, обязательно в сочетании с пешими прогулками на свежем воздухе. Тем более, климат Геленджика к этому располагает. И таких принципов стоит придерживаться всегда, в том числе и в период новогодних каникул, которые уже не за горами.
Олеся Самсонова
