Опытные хозяйки знают – к праздникам лучше готовиться заранее, чтобы избежать традиционного ажиотажа в магазинах. Впереди – предновогодний месяц походов в гости и детских мероприятий. Публикуем советы о том, как не ошибиться в выборе кондитерских изделий.
Рекомендации дает управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю:
Покупайте кондитерские изделия только в стационарных торговых точках, где обеспечены условия хранения: проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные холодильные полки или витрины.
При выборе кондитерских изделий обращайте внимание на состав. Если в составе указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, это может свидетельствовать о замене натуральных компонентов на искусственные с целью удешевления и увеличения срока годности.
Скоропортящиеся торты и пирожные с начинками и прослойками должны храниться при температуре +2-4 градусов, то есть в холодильнике.
Для карамели и высокосахаристых продуктов хранение должно быть при температуре не более +18 градусов и невысокой влажности – в сухом и прохладном месте.
Пастила, мармелад, кексы, рулеты должны храниться при влажности не более 75%, печенье, вафли, пряники – не более 70-75% влажности.
Мучные изделия не должны быть чрезмерно хрупкими и крошиться, в случае обнаружения большого количества ломаных печений или пряников от покупки лучше воздержаться. Приобретая продукцию, внимательно читайте этикетку, включая информацию мелким шрифтом. Упаковка обязательно должна содержать дату изготовления и срок реализации.
Кондитерские изделия должны перевозиться в закрытой таре, в специально оборудованных автомобилях или фургонах с полками. Перевозка изделий навалом недопустима.
В организациях торговли не допускается прием тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, не размещенных в лотках с плотно прилегающими крышками. Кремовые изделия следует укладывать в контейнеры или лотки с крышками. Хранение кондитерских изделий должно осуществляться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях.
В случае вопросов или подозрений на нарушение условий хранения и реализации кондитерских изделий, для получения консультации и защиты своих прав обращайтесь в управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю.
