Готовимся к Новому году: правила выбора красной икры
Роспотребнадзор в преддверии новогодних праздников напомнил важные правила при покупке красной икры. Берите полезные советы на заметку!
Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
Внимательно читайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
Информация на жестяной банке должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.
Не приобретайте икру, если в состав входит пищевая добавка Е-239 (уротропин)! Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Помните:
- крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой;
- икра должна заполнять баночку полностью;
- икринки должны быть мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные;
- натуральные икринки лопаются при слабом нажатии.
Если икра истекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара. Вместо жестяной банки икру рекомендуется переложить в стеклянную емкость.
С 1 мая 2024 года все производители и импортеры икры осетровых и икры лососевых (красной икры) должны маркировать свою продукцию.
Икра лососевых пород рыб — ценный пищевой продукт. Она содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.
Читайте также:
Какие сладости и сколько можно есть детям
