В России принято встречать Новый год с размахом. Подготовка к празднику начинается задолго до его начала, а сами гуляния длятся еще минимум неделю после. Пышное застолье, особенно затянувшееся, может вызвать проблемы с пищеварением и стать причиной острых болей в животе.
О том, как отметить главный зимний праздник с минимальными рисками для здоровья, читателям «Прибоя» рассказала врач-эндокринолог городской поликлиники, заместитель главного врача по медицинской части Людмила Устименко.
Важна золотая середина
В период новогодних праздников многие люди садятся на диету. Одни хотят сбросить вес, чтобы не ограничивать себя во время застолья, другие же планируют начать худеть в январе. Оба варианта, если не подойти к ним рационально, – нежелательны.
– Во всем важна золотая середина. Ни в коем случае нельзя исключать из питания такие важные компоненты, как белки, жиры, углеводы или витамины. Основные питательные элементы должны поступать в организм в нужном количестве в правильное время суток – у человека должно быть сбалансированное питание, – отмечает Людмила Устименко. – Интервальное голодание, безбелковая или безуглеводная диета подойдут только как кратковременное мероприятие. Если хочется убрать отеки и привести себя в порядок перед праздниками, то за 2-3 дня жесткой диеты с человеком ничего не случится. А вот последующие дни «наедания» обязательно скажутся на организме, особенно в сочетании с алкоголем.
Чтобы не набрать лишние килограммы, стоит заранее подумать над тем, как наполнить выходные дни не только едой. Отличной идеей будет провести время на свежем воздухе, посетить различные новогодние мероприятия и мастер-классы.
Да здравствует наш стол!
Какой Новый год без оливье, селедки под шубой, холодца и других традиционных угощений? Все хорошо в меру, однако немногие могут вовремя остановиться от чрезмерного употребления вкусной пищи, тем более под воздействием спиртного. Так что переедание в праздничную ночь, а затем многодневное «доедание» остатков стола для большинства людей – дело обычное.
– Когда я работала в приемном отделении больницы, в исходе всех праздников лежали тяжелые панкриотиты, – вспоминает Устименко, особо подчеркивая, что еда должна быть с минимальной добавочной нагрузкой на печень и поджелудочную.
Чтобы не переесть в новогоднюю ночь, можно обмануть себя с помощью грамотной сервировки. Положите еду в маленькие тарелки – это создаст ощущение, что там лежит много, и вы меньше съедите.
Тягу к обильным застольям врач объясняет отсутствием культуры питания не только среди геленджичан, но и в целом по стране. Это до сих пор до нас доходят отзвуки голодных лет – стол обязательно должен быть богатым. И, хотя мы давным-давно не испытываем дефицита в продуктах, привычка пировать, как в последний раз, осталась. На Новый год принято много готовить самим и хорошенько есть в гостях. А еще, чтобы никто не обиделся, нужно обязательно доедать все, что лежит на тарелке.
Как же все-таки соблюсти баланс между тем, чтобы вкусно поесть и не навредить своему организму? По мнению эндокринолога, если на столе, помимо оливье и селедки под шубой, есть другие сложные, заправленные майонезом салаты, самым оптимальным вариантом будет попробовать каждый чисто символически – по паре ложек.
Лучше всего начинать приготовление блюд с составления меню. Так вы сможете заранее продумать изменение рецептуры в сторону уменьшения их калорийности. Например, покупной майонез можно заменить домашним или нежирной сметаной. Подойдет и смесь йогурта с горчицей. А вот готовить «про запас» не стоит. Так вы на долгие дни продлите вынужденный праздник живота.
Основной принцип здорового стола – это больше свежих овощей, зелени и поменьше жареного, острого, консервированного. Колбасы и копчености хорошо заменить запеченным мясом, а лучше всего – курицей или рыбой. Если вы не хотите утром доедать в спешке оставшиеся салаты, помните, что заправлять их нужно небольшими порциями и непосредственно перед подачей.
Пить или не пить?
Вопрос с присутствием на столе выпивки каждый решает для себя сам. Но не забывайте, что употреблять спиртное необходимо на сытый желудок.
Чтобы не пьянеть, нужно есть побольше жирного, например, закусывать бутербродами с маслом. На самом деле это миф: не опьянеть вам поможет только уменьшение дозы алкоголя.
– Алкоголь в сочетании с тяжелой едой ставит крест на здоровье – это огромный удар по печени и поджелудочной железе. Я не знаю, откуда взялся миф, что спиртное надо заедать жирным, и тогда оно якобы меньше всасывается. Это не правда. Чтобы меньше всасывалось, нужно меньше выпить. Других вариантов нет, – заверяет доктор.
Чтобы сберечь фигуру и здоровье, необходимо помнить о правиле: «чем меньше, тем лучше», ведь спиртные напитки – это те же жидкие калории. Особенно это касается крепкого алкоголя, а также ликеров и коктейлей, которые содержат сахар в виде сиропов. Лучше всего ограничиться бокалом сухого шампанского или вина. Кстати, в бокал можно добавить кубик льда, тогда в организм попадет меньше алкоголя.
Валерия МАЙОРОВА
