Сказочная избушка на курьих ножках, которая вращается, дымит из трубы и напевает мультяшные заклинания, – это не фантастика, а съедобная реальность.
Именно такой торт-шедевр привёз в Москву 13-летний житель Геленджика Ярослав Елисеев и завоевал серебряную медаль на Международном чемпионате по антигравитационным тортам. Вернувшись с конкурса, Ярослав вместе с мамой Полиной стали гостями редакции «Прибоя».
Произведение искусства весом 18 килограммов везли на поезде. Для транспортировки папа Ярослава сварил специальную металлическую конструкцию. На ВДНХ, где проходил чемпионат в рамках темы «Россия объединяет», работа школьника из Геленджика произвела настоящий фурор.
«Я пересмотрел мультфильм про русских богатырей и понял: избушка – это символ единства фольклора и технологий», – объясняет свой выбор Ярослав Елисеев.
Технологий, а точнее спецэффектов, в его кондитерском шедевре было предостаточно. Избушка плавно вращалась на «куриной ножке». В резных окошках загорался уютный свет.
«Я использовал светодиоды, чтобы Бабе-Яге нетемно было зелье варить», – улыбается Ярослав.
Благодаря миниатюрному дымогенератору из трубы вполне реалистично валил дымок. А отсканировав QR-код, можно было услышать знаменитое заклинание: «Избушка, избушка, повернись к лесу задом, ко мне передом!» На пороге избушки восседала Баба-Яга, а рядом стоял маленький Колыван.
На создание этого кондитерского чуда – настоящей мультимедийной инсталляции из классического бисквита и растительных сливок – ушло около трёх недель упорной работы. Ярослав уверяет, что родители помогали лишь с 7% задачи, в основном с технически сложными конструкциями. Остальные 93% – его собственный труд.
Кстати, конкурсный торт не предназначен для еды – после чемпионата его приходится утилизировать.
«Жалко, конечно, выбрасывать такую трудоёмкую красоту, но везти 18 килограммов обратно было бы слишком сложно», – поясняет Ярослав.
Для дегустации готовится отдельный торт. Им стал фирменный медовик Ярослава с авторским конфитюром. Придирчивые судьи оценивали всё: начинку, вкус конфитюра и крема, качество бисквита.
Серебро Москвы стало уже третьей крупной наградой в копилке подростка после дебюта в Минске и победы в телешоу «Кондитер. Дети». За ним теперь следят не только земляки-геленджичане, но и организаторы международных фестивалей. На чемпионате в Москве 13-летний Ярослав Елисеев был единственным юниором из Краснoдарского края среди взрослых, опытных кондитеров.
«Участвовать в таких серьёзных конкурсах очень волнительно, – делится он. – Каждый раз думаю о том, как всё пройдёт, удастся ли что-нибудь выиграть. Всё-таки категория скульптурных антигравитационных тортов считается самой сложной. Огромное спасибо за поддержку моим родителям и самому лучшему в мире дедушке Сергею Дмитриевичу Елисееву, главному спонсору всех моих поездок».
Как совмещать школу и сложнейшее кондитерское искусство? Секрет – в правильном распределении времени… и ночных бдениях.
«Люблю по ночам готовить. Когда вся семья ложится спать, я начинаю что-то печь. Чтобы никто не мешал», – признаётся он.
Несмотря на пропуски из-за участия в конкурсах, в четверти у Ярослава вышли хорошие оценки. А планы на будущее уже чётко определены:
«Хочу поступить в московский колледж на кондитера, а потом – в Красноярский институт гастрономии. Такое образование даст право создавать собственные рецепты».
У него есть и более масштабная мечта – учить кондитерскому мастерству других детей.
«Свой первый сертификат начинающего кондитера сын получил ещё в 11 лет, после окончания онлайн-курса, – рассказывает Полина. – И вскоре после этого пришло приглашение на участие в телепроекте «Кондитер. Дети». Вернулся с победой. Все думали, что он просто маленький мальчик, а он оказался крепким орешком».
Инна КУЗНЕЦОВА
